PROGRAMABLE. Construcción en acero inoxidable 18/10 AISI 304. Cámara de cocción estanca, con esquinas redondeadas. Ventiladores en AISI 316. Sistema de producción del calor completamente en el interior de la cámara de cocción (XT BOXTOR®). Calentamiento con resistencias eléctricas acorazadas en acero inoxidable INCOLOY 800. Dispositivo para inyección agua a impulsos (mod. programables). Dispositivo para la evacuación del exceso de humedad con sistema de seguridad para sobrepresiones. Señalización visual presencia anomalías. Panel programable PBDT: · Convección /Vapor /mixto. Sonda al corazón. Doble velocidad ventilación. Multinivel. Lavado automático (líquido). Sistema de guías mixtas 60 x40 -GN 1/1. Distancia entre guías 67 mm. Capacidad paellas hasta 40 cm. Dotación: 1 parrilla. Posibilidad de cocinar con bandejas de gastronomía GN 1/1 o pastelería 60x40 en el mismo horno. Características: Alimentación ELECTRICA. Capacidad: 12 GN 1/1 - 60x40. Potencia eléctrica: 18,40 Kw. Voltaje: 3 x 400 + N. Dimensiones: 840 x 890 x 1275 mm. Nº comidas: 150.